Каждый, кто хоть раз сталкивался с изысканными блюдами Востока, знает, что кулинария — это настоящая магия. В этом рецепте перед вами открывается возможность создать замечательный паштет из красной фасоли с добавлением свежей кинзы и ароматным гранатовым соусом наршараб. Этот легкий и питательный вариант идеально подойдет не только для постного меню, но и для веганов, ведь по своей сытности он не уступает мясным блюдам. Давайте перейдем к готовке!
Ингредиенты:
- Пестрая фасоль — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 3–4 ст. л.
- Кинза — 1 пучок
- Соль и черный перец — по вкусу
- Соус наршараб — 2 ст. л.
Приготовление:
Для начала нужно заняться фасолью. Если она хранится долго, замочите ее на ночь в воде комнатной температуры, меняя воду каждые 2-3 часа. После этого залейте фасоль свежей водой и поставьте на средний огонь до полной мягкости, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Когда фасоль будет готова, откиньте ее на сито, сохранив отвар. В этом рецепте он еще пригодится. Прокрутите фасоль и лук через блендер, чтобы добиться нежной текстуры. Мелко нарежьте кинзу и смешайте с полученной массой. Если консистенция покажется слишком сухой, добавьте немного сохраненного фасолевого отвара до достижения желаемой кремовидной текстуры.
Добавьте соль, черный перец, подсолнечное масло, сок лимона и, конечно же, соус наршараб — без него никуда! Дайте паштету немного настояться, примерно 10 минут, чтобы он впитал ароматы. Подавайте на стол вместе с свежей зеленью или хлебом!
Полезные заметки:
Этот паштет станет отличным угощением для любого праздничного стола, пикника или просто в рамках постного питания. Приятного аппетита!
