Замораживание баклажанов – это отличный способ заготовить их на зиму. Однако многие сталкиваются с проблемой: после разморозки они становятся невкусными и резиновыми, или, наоборот, превращаются в кашеобразную массу. Чтобы этого не произошло, разберем несколько проверенных методов заморозки баклажанов.
Способы заморозки баклажанов
- Первый способ: Этот метод позволяет сохранить баклажаны целыми и вкусными. Овощи можно нарезать на кусочки по желанию. Их можно немного подсушить в электросушилке или в духовке. Достаточно выставить температуру 60-70 градусов на 1-2 часа, при этом дверцу духовки стоит оставить приоткрытой. После сушки баклажаны упаковываются и отправляются в морозильник.
- Второй способ: Более быстрый, но не всегда полезный метод. Нарезанные баклажаны помещаются в микроволновую печь на 2 минуты. После этого их нужно охладить и сразу заморозить.
Дополнительные методы заморозки
- Третий способ: Кусочки баклажанов нужно опустить в кипящую воду на несколько минут, затем отцеживаются и охлаждаются перед заморозкой.
- Четвертый способ: Баклажаны нарезаются пластинами, делаются насечки и немного подсаливаются. Их помещают на пергамент и запекают 4-5 минут при 200 градусах, после чего остужают и замораживают.
- Пятый способ: Баклажаны запекаются целиком, после чего помещаются под пресс и замораживаются. Эти овощи можно использовать для фарширования, для салатов, супов и запеканок.
Большинство способов предполагают заморозку с кожицей, но, при желании, ее можно убрать заранее. Теперь, зная эти методы, замораживание баклажанов станет легким и приятным занятием, которое позволит наслаждаться их вкусом даже в холодное время года, сообщает Дзен-канал "Кухня наизнанку".
