Представляем вам изумительный рецепт постного салата из чечевицы, вдохновленный блюдами Данилова монастыря. Это один из уникальных рецептов, который можно найти в книге "Постные блюда монастырской кухни". Если вы хотите приобрести эту книгу с автографом, просто напишите на почту Postnyeblyda@gmail.com, и получите подробные инструкции по заказу.
Ингредиенты для салата
- Чечевица зелёная – 1 стакан
- Шампиньоны – 6 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Укроп – 2 веточки
- Соевый соус – 1/2 ч. л.
- Растительное масло
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление салата
Первым делом, тщательно переберите чечевицу и промойте её в холодной воде. Затем положите её в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Как только чечевица сварится, откиньте её на дуршлаг и дайте остыть.
Шампиньоны нарежьте дольками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. В конце добавьте соевый соус и быстро обжарьте до аромата, после чего снимите с нагрева и дайте остыть.
Лук и морковь поочередно вымойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте их на растительном масле до готовности, затем охладите.
Мелко порубите укроп. В глубокой миске смешайте остывшую чечевицу, обжаренные лук и морковь, добавьте укроп. Посолите, поперчите и добавьте растительное масло, тщательно перемешав ингредиенты.
Постный салат можно подавать как в холодном, так и в теплым виде. Вместо растительного масла можно использовать постный майонез для заправки. Кроме того, вы можете экспериментировать с добавлением чеснока, рубленых грецких орехов, кунжута или семян тыквы и подсолнечника. Укроп можно заменить на петрушку или кинзу по вкусу, сообщает источник.
