С приближением января приходит пора воплощать в жизнь обещания и дарить радость своим близким. Зимние каникулы — идеальное время для того, чтобы порадовать детей невероятными мини-пончиками с клубничной начинкой. Этот десерт станет настоящим спасением после долгих часов катания на коньках или с горок. Они прекрасно дополнят горячий шоколад, который дарит уют в зимнюю стужу.
Ничто не может сравниться с чувством, когда откусываешь теплый пончик и ощущаешь, как ягодная начинка растекается во рту. Это поистине восхитительное удовольствие!
Рецепт теста для воздушных пончиков
Для начала приготовим опару:
- 3/4 ч. л. сухих дрожжей
- 60 мл теплой воды
- 60 г муки
Теперь перейдем к тесту:
- 3/4 ч. л. сухих дрожжей
- 2 ст. л. теплого молока
- 150 г муки
- 1 ч. л. соли
- 3 яичных желтка
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- 3 ст. л. сахарного песка
Не забудьте подготовить:
- растительное масло для жарки
- 1 чашку сахарного песка для посыпки
- 300 мл клубничного конфитюра (или джема без сахара)
Как приготовить пончики с начинкой
Для начала растворите дрожжи в теплой воде, затем добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы получить липкое тесто. Накройте миску пленкой и дайте опаре подняться в теплом месте в течение часа.
Когда опара будет готова, добавьте в нее теплое молоко, соль, желтки, масло, сахар и муку. Включите миксер, выберите насадку для теста и замесите до получения однородной массы. Переложите тесто в смазанную миску, накройте и оставьте в тепле на час для подъема.
Затем застелите противень пергаментом, раскатайте тесто и вырежьте кружочки. Дайте им постоять 15 минут, чтобы они снова поднялись. Жарьте пончики в нагретом масле до золотистой корочки, около 2 минут с каждой стороны.
Готовые пончики обваляйте в сахаре, а затем заполните клубничным конфитюром с помощью кондитерского мешка. Эти мини-пончики особенно вкусны теплые, хотя и остывшие они тоже не оставят равнодушными.
