Приготовление вкусного и сытного блюда из свиной рульки — это не только просто, но и вполне доступно. Прессованное мясо, сделанное своими руками, станет отличной альтернативой магазинным колбасам. Подготовим все необходимые ингредиенты и пошагово разберем процесс, сообщает Melissa Live.
Ингредиенты
- 1 свиная рулька
- 2-3 литра воды
- Соль по вкусу (примерно 2 чайные ложки)
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 1 большой зубчик чеснока
- 2 маленькие репчатые луковицы
Приготовление
Сначала свиную рульку следует тщательно подготовить. Если она замороженная, необходимо разморозить её, как следует, очистив от щетины и загрязнений. Перед варкой рекомендуется замочить мясо в воде на 1-2 часа, чтобы вывести лишнюю кровь. Это позволит сделать бульон более прозрачным.
Когда рулька готова, положите её в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы мясо было полностью погружено, и доведите до кипения на большом огне. После закипания следует снять образовавшуюся на поверхности пену и добавить 2 мелко нарезанных репчатых лука. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте мясу вариться в течение 4 часов.
Хотя бульон в процессе не понадобится, его не стоит выливать. Остудите и разлейте по контейнерам, чтобы хранить в морозильнике — это пригодится при приготовлении супов в будущем.
После варки рулька должна легко отделяться от кости. Дайте ей немного остыть, а затем нарежьте на кусочки, добавив измельченный чеснок. Репчатый лук извлеките, а бульон процедите. Перед тем как соединять мясо с бульоном, попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте соль.
Застелите форму пищевой пленкой и переложите в неё мясо с небольшим количеством бульона. Дайте блюду остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
На следующее утро можно нарезать готовое мясо и подавать к столу, в сочетании с репчатым или зеленым луком, хреном, горчицей или солеными огурцами. Приятного аппетита!
