Сегодня предлагается удивительно простой рецепт бисквитных пирожных «Неженка». Эти лакомства отличаются своей легкостью и изысканным вкусом, что делает их идеальным выбором для любого праздника. Благодаря своим воздушным бисквитам и сливочному крему, пирожные завоевали популярность среди кулинаров и гурманов.
Приготовление бисквита
Для начала нужно разогреть духовку до 180°С. Противень следует подготовить, застелив его пергаментной бумагой с бортиками, а затем смазать сливочным маслом.
В глубокой миске разбивают яйца, добавляют сахар, ванильный сахар и небольшую щепотку соли. На высокой скорости миксера масса взбивается в течение 10 минут до получения пышной и однородной массы, которая будет спадать с венчиков ленточкой.
Муку следует смешать с разрыхлителем и просеять в яичную массу в два этапа. Аккуратно перемешать, используя лопатку, стараясь сохранить воздушность теста, а затем выложить его на подготовленный противень и разровнять.
Выпекать бисквит нужно 17-20 минут на втором уровне духовки до золотистой корочки. Готовый бисквит должен пружинить при нажатии и полностью остыть перед дальнейшей обработкой.
Создание крема и сборка пирожных
Для сливочного крема мягкое масло взбивают до светлого и пышного состояния около 3-4 минут. Постепенно добавляют сгущенное молоко, тщательно взбивая после каждой порции, и в конце вводят ваниль.
Готовый бисквит нарезают на круглые заготовки и соединяют по две, предварительно пропитав их смесью из воды, лимонного сока и сахара. К половинкам накладывают крем, прижимают и обмазывают с боков и сверху кремом.
Затем пирожные обваливают в крошке, оставшейся от обрезков бисквита. Укладывают готовые изделия на пару часов при комнатной температуре, накрыв пленкой, чтобы предотвратить подсыхание.
Ингредиенты для пирожных «Неженка»
- Для бисквита:
- 6 яиц С1
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- Для крема:
- 170 г мягкого сливочного масла
- 170 г сгущенного молока
*Для любителей крема рекомендуется увеличить его количество, так как многие отмечают, что его может не хватить на 1-2 пирожных.
Для пропитки:
- 130 мл теплой воды
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. сахара
Приготовление пирожных «Неженка» — это не только легкий кулинарный процесс, но и возможность порадовать близких невероятным десертом!
