Говядина с томатами: идеальное блюдо для вашего стола
Говядина с томатами это классическое представление китайской кулинарии, которое славится сочетанием простоты, полезности и великолепного вкуса. Блюдо происходит из Пекина и завоевало популярность благодаря своему насыщенному аромату и гармоничному вкусу, а также универсальности в приготовлении.
Давайте представим себя у плиты: нежные кусочки говядины, пропитанные густым соусом с легкой кислинкой томатов и сладковатой ноткой кетчупа, создают идеальный ансамбль. Подавая это блюдо с рисом, вы превращаете его в полноценный обед или ужин. Если вы готовы открыть для себя аутентичные китайские вкусы, этот рецепт ваш идеальный выбор!
Ингредиенты
- 500 г говядины, suitable for frying
- 2 стебля зеленого лука (белая и зеленая части отдельно)
- 4 шт спелых помидоров (500 г), нарезанных
- 2 ст. л. растительного масла
Маринад
- 1 ст. л. рисового вином Шаосин
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
Соус
- 2 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. соли
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов:
- Говядину нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Смешать с рисовым вином, соевым соусом и кукурузным крахмалом. Оставить мариноваться на 1015 минут.
- Для соуса смешать кетчуп, соевый соус, сахар и соль.
- Для загустителя растворить кукурузный крахмал в воде.
2. Обжарка говядины:
На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла. Выложить говядину в один слой, не трогая 30 секунд, пока не подрумянится. Затем перевернуть и быстро обжарить другую сторону до желаемой степени прожарки. Переложить говядину на тарелку.
3. Приготовление основы:
Добавить оставшееся растительное масло и обжарить белую часть зеленого лука до появления аромата. Затем добавить нарезанные помидоры, готовить до их размягчения.
4. Соединение компонентов:
Вернуть говядину в сковороду, добавить соус. Перемешать и постепенно влить загуститель, добиваясь нужной густоты. Убавить огонь и при необходимости добавить соли по вкусу.
5. Финальный штрих:
Перед подачей добавить нарезанную зеленую часть лука, быстро перемешать и снять с огня.
Теперь, когда у вас есть этот проверенный рецепт, вы сможете удивить своих близких и украсить ваше меню. Это блюдо станет вашей кулинарной подмогой и поможет вам погрузиться в мир китайской кухни!
Что еще попробовать
- Шуй Чжу Ню Жоу
- Красная тушеная говядина
- Говядина с брокколи
- Говядина на зубочистках
- Красный суп в шанхайском стиле