Сердце итальянской кухни
Специально для ценителей итальянской кулинарии представляем вам особое томатное ризотто с добавлением свежего базилика. Это блюдо прекрасно подойдет как для романтического ужина, так и для встречи с друзьями. Всего за час вы сможете насладиться удивительно ароматным и вкусным ризотто на двоих порций.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 277.8 Ккал, белки – 10 г, жиры – 16 г, углеводы – 19.1 г.
Ингредиенты
- Репчатый лук: 1.2 шт.
- Оливковое масло: 1 ст. ложка
- Черный рис (императорский): 50 г
- Белое сухое вино: 75 мл
- Морковь: 0.1 шт.
- Стебель сельдерея: 0.1 шт.
- Лавровый лист: 0.1 шт.
- Петрушка: 0.1 пучка
- Имбирь: 1.4 г
- Белая часть лука-порей: 0.1 шт.
- Вода: 200 мл
- Помидоры: 2 шт.
- Зеленый базилик: 1 пучок
- Тертый сыр пармезан: 2 ст. ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Сначала наведите порядок с овощным бульоном. Положите в кастрюлю 0.2 репчатого лука, несколько кусочков моркови, стебель сельдерея, лавровый лист, веточку петрушки, имбирь, белую часть порея, немного вина и 200 мл воды. Варите на медленном огне, пока объем уменьшается на треть. Вам потребуется 135 мл бульона.Очистите помидоры, сделав на них крестообразный надрез и быстро опустив в кипяток. Затем нарежьте их мелкими кубиками. Также нарежьте базилик, оставив несколько листочков для украшения.В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте рис и немного белого вина. Готовьте, помешивая около 10 минут, добавьте нарезанные помидоры и базилик. Постепенно добавляйте бульон, пока рис не станет готовым (около 20 минут).Поперчите ризотто по вкусу и тщательно перемешайте. Подавайте, посыпав тертым пармезаном и украсив свежими листьями базилика.
