Представьте, что Нью-Йорк пришёл к вам на кухню! Традиционное нью-йоркское печенье, популярное в каждой городской кофейне, теперь может стать ближе, чем когда-либо. С его восхитительным вкусом и хрустящей текстурой, оно точно завоюет сердца сладкоежек.
Несмотря на неоднозначную репутацию американской кухни, это печенье стоит особняком. Оставляя крошки на керамическом блюдце, можно насладиться каждым моментом, представляя, как вы скушаете его в местной кофейне. Давайте разберёмся, как приготовить этот простой, но невероятно вкусный десерт.
Необходимые ингредиенты
- 115 г размягчённого сливочного масла
- 100 г коричневого сахара (можно заменить на 80 г для менее сладкого варианта)
- 100 г белого сахара (также 80 г по желанию)
- 1 крупное яйцо
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 185 г муки
- 8 г кукурузного крахмала
- 4 г разрыхлителя
- 2 г соли
- 150-200 г шоколадной крошки или плитки шоколада
- 100 г слегка поджаренных орехов (по желанию)
Процесс приготовления
Не спешите включать духовку — сначала приготовим тесто:
- В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, разрыхлитель и крахмал. Удобнее всего использовать венчик для перемешивания.
- Если используете плитку шоколада, нарежьте её на небольшие кусочки, а орехи тоже немного порежьте.
- В отдельной миске разотрите размягчённое масло с сахарами до состояния крема. После этого добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
- Теперь пора соединить обе смеси, аккуратно вмешивая, чтобы тесто не стало резиновым. В конце добавьте шоколадную крошку и орехи.
Формируем печенье и выпекаем
Застелите противень бумагой для выпечки:
- Лепите шарики размером с грецкий орех, выкладывая их на противень. Не беспокойтесь о расстоянии, пока они находятся в холодильнике.
- Поставьте противень с тестом в холодильник на 40-60 минут — это важный шаг.
- Когда подождёте, разогрейте духовку до 170 градусов.
- Выпекайте печенье в два захода по 15-18 минут, оставляя их немного светлыми, чтобы они не пересохли.
Попробуйте испечь печенье вместе с чашкой молока, и это станет настоящим моментом блаженства. Хрустящие края и мягкая серединка обрадуют вас на каждом укусе.
Пробуйте этот рецепт, удобен он тем, что заготовки теста можно заморозить для последующего использования. Утром проснувшись, вы сможете порадовать свою семью свежем печеньем, наполнив дом чудесным ароматом!
