Заливное из курицы — это не только аппетитное, но и эффектное блюдо, которое добавит изюминку любому застолью. Восхитительная текстура и свежие овощи делают это угощение настоящим гастрономическим шедевром.
Ингредиенты
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Куриное филе — 500 г
- Вода — 1 500 мл
- Лавровые листья — 2 штуки
- Чёрный перец горошком — 5–6 штук
- Порошковый желатин — 30 г
- Яйца — 3 штуки
- Соль — по вкусу
- Консервированная кукуруза — 6 ст. ложек
- Консервированный зелёный горошек — 6 ст. ложек
- Петрушка — для украшения
Процесс приготовления
Очистить морковь и лук, нарезать их крупными кусками. В кастрюлю залить куриное филе и овощи 1 300 мл холодной воды, добавить специи.Варить бульон на медленном огне 30-40 минут после закипания, периодически снимая пену.Замочить желатин в 200 мл воды на 20-30 минут.Процедить готовый бульон. Нарезать отварную морковь кубиками, а курицу разбрать на волокна.Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать пополам.Растворить набухший желатин в горячем бульоне, приправить солью по вкусу.Дать бульону слегка остыть. На дно форм положить половинки яиц срезом вниз и добавить по столовой ложке кукурузы.Залить бульоном до уровня покрытия зерен и охладить в морозильной камере 10-15 минут.На застывшее желе уложить куриное мясо, залить небольшим количеством бульона и снова заморозить.Следом выложить морковь и горошек, залить оставшимся бульоном.Полностью остудить в холодильнике 3-4 часа.Перед подачей опустить формы в горячую воду на 5-10 секунд и аккуратно перевернуть на тарелки. Украшение — стандартный стиль: свежая петрушка.Это заливное станет настоящим украшением вашего стола, радуя глаз и наслаждая вкус! Приятного аппетита!
