Светлая Пасха уже на подходе, и пора готовиться к традиционному праздничному столу! Сегодня представляем отличный рецепт пасхальных кексов с изюмом, лимонной цедрой и коньяком. Это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать близких домашней выпечкой, но не готов возиться с классическим пасхальным куличом. Угощение станет настоящей находкой для встреч с родными, друзьями и коллегами. Во многих странах Европы кексы занимают центральное место на пасхальном столе. В Англии их называют симнель, в Италии — коломбо, а в Германии — гугельхопф. Несмотря на компактный размер, эти кексы могут понравиться многим даже больше, чем привычные куличи.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 350 г
- Сахар – 125 г
- Молоко – 130 мл
- Сливочное масло (растопленное) – 100 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Изюм – 70 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Цедра одного лимона
- Коньяк – 1 ст. ложка
- Ванилин – 1 г
- Готовая белковая глазурь – 250 г
- Кондитерская присыпка – для украшения
Приготовление пасхальных кексов
Начнем с взбивания двух яиц и сахара в глубокой чашке с помощью миксера. Смесь должна быть однородной, это займет около минуты. Затем добавьте растопленное сливочное масло и молоко комнатной температуры, снова перемешивая.
Добавьте столовую ложку коньяка, чтобы придать кексам особый аромат. Далее постепено соединяйте просеянную муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем. Каждый раз перемешивайте до однородности.
С помощью терки снимите цедру с лимона и добавьте её вместе с изюмом в тесто, тщательно перемешивая.
Заполните силиконовые формочки тестом, и при необходимости смажьте металлические или стеклянные формочки маслом. Разогрейте духовку до 190°C и помещайте кексы выпекаться на 20-25 минут. О готовности можно удостовериться, проткнув кекс деревянной палочкой.
Когда кексы остынут, нанесите на них белковую глазурь и сразу же украсьте кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
Теперь ваши пасхальные кексы с глазурью готовы к подаче! Поздравляем с праздником и делитесь рецептом с друзьями. Живите вкусно и со вкусом!
