В ресторане «Ваще огонь» презентовали уникальный гастрономический сет под названием «Космос», разработанный талантливым бренд-шефом Сергеем Корневым. Этот сет — настоящая кулинарная одиссея, отражающая процессы покорения Вселенной через призму вкуса и изысканной подачи.
Первая остановка: Точка старта
Путешествие начинается с основ — тартар из северной форели, поданный на черной тарелке, олицетворяющей бездну. Крем из запеченного картофеля ассоциируется с глубинами Земли, а гель из зеленого яблока добавляет легкость и свежесть. Крошка бородинского хлеба рассыпается вокруг, напоминая о первых спутниках, вышедших на орбиту планеты.
Вторая остановка: Орбита
Следующий этап — блюдо, посвященное жизни на космической станции. В центре тарелки находится томленая говядина, окруженная нежным кремом сельдерея, создающим эффект орбиты. Морковный мусс искрится, как далекая звезда, а пыль сельдерея завершает красочную композию. Гвоздем программы становится интерактив с соусом демиглас на основе кваса, который гость может выдавить из металлического тюбика, погружаясь в атмосферу космического питания.
Третья остановка: Первый шаг
Завершает сет необычный десерт, воссоздающий момент высадки на Луну. Поверхность создана из крошки песочного печенья с добавлением какао, а перламутровые купола йогуртового мусса и белого шоколада символизируют следы первых шагов человека на Луне. Капли лимонного курда и мини-меренги формируют кратеры и геологические образования, а серебряная пудра добавляет атмосферу космической пыли.
Связующее звено: Коктейль «Звездное небо»
Коктейль, ставший связывающим элементом всего сетa, поразит воображение и напомнит о безмерных просторах, как с Земли, так и с Луны.
