Вспомнить школьные годы и уютные моменты на кухне можно через простое, но очень любимое блюдо — пышные лепешки. Это не просто еда, а настоящая находка для любого стола. У этих лепешек нежная текстура и сытный вкус, а готовить их проще простого.
Их можно подавать как к чаю, так и в качестве гарнира к различным блюдам — супам и салатам. Давайте рассмотрим, как же их правильно приготовить.
Ингредиенты
- Молоко — 650 мл
- Мука — 500 г (примерно 3 стакана по 250 г, плюс немного для подпылки)
- Дрожжи прессованные — 15 г
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — половина чайной ложки
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Для начала подогревают 650 мл молока, а 150 мл отливают в отдельную ёмкость для дальнейшего использования. Затем в большую кастрюлю добавляют 3 столовые ложки муки, сахар и дрожжи, тщательно перемешивают и оставляют на 15-20 минут, чтобы удостовериться в активности дрожжей.
Далее разбивают 2 яйца, вливают оставшееся молоко и растопленное сливочное масло, добавляют соль и перемешивают. В конце добавляют оставшуюся муку и снова перемешивают, оставляя тесто подниматься на час.
Сковороду смазывают растительным маслом, выкладывают половником тесто и жарят под крышкой с двух сторон на среднем огне до готовности. Готовые лепешки можно смазывать сливочным маслом для дополнительного аромата. Они получаются очень вкусными и подходят как с сладкими, так и с несладкими начинками.
Советы по приготовлению
- Температура молока: оно должно быть теплым, чтобы дрожжи заработали, но не перегретым.
- Используйте сковороду с крышкой для того, чтобы верх лепешек пропекался равномерно.
- Не открывайте крышку слишком часто во время жарки, чтобы сохранить тепло.
- Жарьте на среднем огне для оптимального результата — слишком высокий огонь подожжет низ, а середина останется сырой.
- Лепешки вкусны сами по себе, но можно экспериментировать с начинками: подать с медом, вареньем или ветчиной с сыром.
