Хеллоуин, хотя и не столь широко празднуемый в России, все же находит своих поклонников, особенно среди детей. Это время, когда малыши с радостью примеряют костюмы и наслаждаются сладкими угощениями в виде тыков, паучков и, конечно, забавных призраков.
Легкий рецепт хеллоуинских призраков из меренги
Предлагаем вашему вниманию простой, недорогой и, что особенно важно, веселый десерт, который порадует как детей, так и взрослых. Начнем с приготовления забавных призраков из швейцарской меренги.
- Ингредиенты для меренги:
- 150 г яичных белков
- 300 г сахарного песка
- Для оформления:
- 50 г темного шоколада (70%)
Как приготовить швейцарскую меренгу
Для начала поставьте на огонь широкий сотейник с водой и доведите до кипения. Над ним установите чашу от миксера для создания паровой бани. Вылейте яичные белки в миску, добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком. Продолжайте взбивать на паровой бане, пока температура смеси не достигнет 50° C. Можно использовать пирометр для точных измерений — у кого его нет, тот может окунуть кончик пальца в смесь: при появлении легкого покалывания температура достигнута. Будьте осторожны!
Когда смесь согреется, взбивайте её миксером на высокой скорости до полного остывания. Готовая швейцарская меренга должна быть воздушной и холодной на ощупь.
Формируем призраков
Перелейте меренгу в кондитерский мешок с простой насадкой диаметром 15 мм. На перфорированный противень постелите силиконовый коврик и начинайте выкладывать меренгу, создавая призраков: три шара разного размера. Самый нижний должен быть больше всех, а верхний — завершен острым кончиком, который необходимо сформировать, поворачивая мешок.
Установите призраков на противень в шахматном порядке и выпекайте в заранее разогретой до 100° C духовке около 3 часов. Время выпекания может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки.
После приготовления дайте меренге остыть. Далее с помощью маленького конуса для декорации или самодельного бумажного кулечка нарисуйте глазки и ротики с растопленным шоколадом, и дайте ему застыть. Ваши симпатичные сладкие призраки готовы, и можно смело ждать Хеллоуин!
