Легкий и нежный суп-пюре из гороха: идеальное начало весны

С приходом весны многие стремятся к легким и свежим блюдам. Исключительно подходящим вариантом для этого станет суп-пюре из зеленого гороха изысканное сочетание нежного вкуса и легкости. Это блюдо подойдет даже для самых привередливых гурманов, любящих утонченные ароматы и ненавязчивые текстуры.

Что необходимо для приготовления?

• Зеленый горошек 200 г
• Сливки 100 мл
• Соль 2 щепотки
• Сахар 2 щепотки
• Теплая вода 1 стакан
• Мята 2 стебля
• Лимонная кислота 1 щепотка

Этапы приготовления

1. Начать следует с тщательной промывки горошка, который затем помещается в сотейник. Сразу добавляется соль, сахар и лимонная кислота, чтобы сохранить насыщенный цвет и вкус блюда. Если нет лимонной кислоты, можно воспользоваться свежевыжатым лимонным соком.

2. После этого горошек заливается теплой водой и ставится на средний огонь до закипания. Это позволит всем ингредиентам раскрыть свои ароматы.

3. Как только вода закипела, следует добавить предварительно промытую мяту. Ее можно варить в супе для легкого освежающего акцента либо добавлять непосредственно в тарелку для более яркого вкуса.

4. В течение 15 минут варки мята выполнит свою роль в конце ее нужно выловить, так как она уже отдала блюду свой аромат.

5. Весь содержимое кастрюли переливается в глубоку миску для дальнейшего смешивания. Блендером нужно измельчить массу до состояния нежного, однородного пюре. Этот процесс займет около двух-трех минут.

При подаче супа стоит добавить немного сливок для создания эффекта нежного бархата. Можно украсить свежими листьями мяты это добавит красок и великолепного аромата. А для полноценного ужина суп отлично дополнит чесночные сухарики или тертый сыр, которые привнесут свою изюминку в это легкое весеннее блюдо.