Зелёные щи с щавелем

С приходом весны и сезона свежей зелени на столах многих домохозяек появляется желание приготовить что-то легкое и аппетитное. Зелёные щи это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться ярким вкусом и пользой сезонных продуктов. В этом рецепте используется щавель, который придает супу неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты для приготовления

Для создания аппетитных зелёных щей потребуются следующие продукты:

• мякоть свинины 500 г;
• вода 2 литра;
• молодой щавель 300-400 г;
• морковь 100 г;
• корень петрушки 100 г;
• корень сельдерея 100 г;
• лук репчатый 80-100 г;
• растительное масло 40 г;
• мука 40 г;
• вареные яйца (по желанию) 3 шт.;
• сметана для подачи 6 ст. ложек;
• зелень для подачи 0,5 пучка.

Пошаговый процесс приготовления

Для того чтобы щи получились насыщенными и вкусными, важно тщательно следовать инструкциям:

• Первым делом мясо следует промыть, обсушить и нарезать на кусочки.
• Затем готовится мясной бульон: залейте мясо холодной водой и доведите до кипения. После этого варите под крышкой на слабом огне около 40 минут.
• В это время нарежьте мелкими кубиками лук и коренья: петрушку, сельдерей и морковь.
• На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи на среднем огне в течение 10 минут.
• Добавьте немного муки, тщательно перемешайте и жарьте ещё 2-3 минуты.
• Затем залейте коренья мясным бульоном, добавьте соль и варите около четверти часа.
• В это время подготовьте щавель: переберите, промойте и тушите в небольшой кастрюле с водой около 3-4 минут.
• После этого щавель можно пропустить через мясорубку или просто размять и добавить в суп за одну-две минуты до окончания варки.
• Подавайте зелёные щи с вареными яйцами, сметаной и свежей зеленью для дополнительного аромата.

Этот легкий и питательный суп станет отличным дополнением к весеннему меню, наполняя дом нежным ароматом свежих трав. Приятного аппетита!