Мучкалица — это аппетитное блюдо восточноевропейской кухни, сочетание нежного мяса с насыщенными овощами. Чтобы повторить этот кулинарный шедевр, необходимо подготовить всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты для мучкалицы
- 400 г свинины (окорок, корейка или шея)
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. паприки
- Растительное масло или смалец
- Укроп или петрушка
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Сначала нарезать свинину небольшими кубиками, приблизительно 3 на 3 сантиметра, и приправить солью и перцем.В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло или смалец и обжаривать мясо, делая это порционно для получения золотистой корочки.Извлечь мясо и временно отложить его. В той же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук в течение 2-3 минут.Добавить нарезанный сладкий перец и готовить ещё 2-3 минуты, затем ввести помидор, чеснок и паприку, тщательно перемешать.Возвратить мясо в сковороду, смешать с овощами, прикрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа.В конце приготовления приправить солью, перцем и добавьте рубленую зелень перед подачей.Готовую мучкалицу стоит подавать с гарниром из нежного картофельного пюре или запеченного картофеля кубиками. Приятного аппетита!
