Чеснок — это не только основа многих блюд, но и настоящий чемпион по хранению. Чтобы максимально продлить жизнь своему урожаю, стоит попробовать два эффективных метода, которые позволят использовать чеснок с пользой даже значительно позже сбора.
Приготовление влажной чесночной соли
Первый рецепт — это ароматная влажная чесночная соль. Для её создания понадобятся всего лишь два ингредиента:
- 500 г обычной не йодированной соли
- 100 г чеснока
Чеснок необходимо очистить и натереть на тёрке. Затем, в глубокой миске, смешать натёртый чеснок с солью. Соль должна получиться слегка влажной — так и задумано. Полученную массу нужно аккуратно переложить в чистые, сухие банки и закрутить крышками.
Хранится такая соль при комнатной температуре в кухонном шкафу и сможет радовать вас своим вкусом долгое время.
Ароматная пряная соль
Второй способ — приготовление пряной ароматной соли, которая станет настоящим открытием для гурманов. Для её создания вам понадобятся:
- 500 г обычной нейодированной соли
- 100 г натёртого чеснока
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 2 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. чёрного перца
- 0,5 ч. л. острого красного перца (по желанию)
- 2 ч. л. сушёной петрушки
- 1 ч. л. пажитника (чаман)
Все ингредиенты тщательно перемешиваются и также распределяются по банкам, которые затем закрываются. Эта пряная соль будет отлично храниться благодаря природным консервантам — солёности и чесноку.
Простота в приготовлении
Приготовление обоих видов солей занимает немного времени, а полученные заготовки значительно разнообразят ваши блюда. Соль можно использовать при мариновании, в соусах, овощных салатах и даже для засолки сала. Будьте уверены, что даже последние зубчики чеснока не пропадут зря!
