Хотя в Албании не существует официального блюда под названием "мясо по албански", в сети активно гуляет его оригинальная интерпретация. Данная версия представляет собой оладьи из куриного филе с добавлением ароматных средиземноморских трав, которые придают блюду уникальный вкус и атмосферу южного побережья. Для создания этого блюда стоит использовать базилик, орегано и майоран — именно они помогут максимально приблизить оладьи к стилю албанской кухни.
Идеальная закуска за 30 минут
Порция — 4 человека. Приготовление займет всего 30 минут.
Необходимые ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 г
- Луковица — 1 средняя
- Куринные яйца — 2 шт.
- Сметана или майонез — 2 ст. л.
- Сухие травы (душица, майоран, базилик) — щепотка
- Чёрный перец, соль — по щепотке
- Мука — 1 ст. л.
- Картофельный крахмал — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
1. Куриное филе промыть под холодной водой, обсушить и нарезать кубиками. Чтобы упростить процесс нарезки, можно заранее охладить мясо в морозильной камере на 40-50 минут.
2. Добавить к мясику мелко нарезанную луковицу.
3. В большой миске смешать мясо с луком, вбить яйца, добавить соль, перец и средиземноморские травы. Все тщательно перемешать.
4. Всыпать муку и крахмал; при желании можно использовать только муку. Добавьте сметану или майонез и перемешивайте до получения однородного теста, напоминающего по консистенции сметану. Для лучшего аромата рекомендуется оставить массу в холодильнике на час.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом и с помощью столовой ложки выкладывать тесто. Жарить оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
По завершении жарки оладьи следует выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Эти куриные оладьи отлично подойдут с картофельным пюре, кашами или запеченными овощами. Не упустите возможность создать вкусный бургер с этими оладьями!
