Росстандарт анонсировал обновление ГОСТа на растворимый кофе, который вступит в силу уже в ноябре текущего года. Эта информация стала известна 22 февраля через РИА Новости, ссылаясь на официальные документы.
С момента действия предыдущего стандарта прошло более тридцати лет: старый ГОСТ был введен в январе 1994 года. В новом варианте стандарта расширено определение растворимого кофе, теперь в него входят как гранулированные, так и сублимированные формы. Главное нововведение заключается в том, что комочки в порошковом кофе теперь строго запрещены. Допустимы только рыхлые частицы, которые легко рассыпаются при незначительном воздействии.
Старые и новые нормы растворимости
Что касается норм растворимости, они остаются прежними: кофе должен завариваться в горячей воде за 30 секунд и в холодной — за 3 минуты. Тем не менее, для гранулированного кофе сделано исключение: если имеются единичные спекшиеся частицы, его растворение разрешается до 2,5 минуты.
Новые компоненты в составе
Кроме того, изменился и перечень допустимых ингредиентов для производства растворимого кофе. Теперь в него можно включать продукты растительного происхождения и различные пищевые добавки, что открывает новые горизонты для производителей и любителей кофе.
