Сегодня на повестке дня — увлекательный рецепт печенья на кефире, которое удивит своим нежным вкусом и ярким внешним видом. Основное преимущество этого лакомства заключается в его разнообразии: смените начинку, и печенье приобретет совершенно новый аромат и вкус. Попробуйте использовать джем различных оттенков — от насыщенного красного до солнечно-желтого!
Подготовка ингредиентов
Начиная от самого простого, первым делом подготовьте кефир. В глубокой тарелке смешайте 150 мл кефира с одной столовой ложкой сахара, небольшим количеством соли и ванильным сахаром. Тщательно перемешайте до однородности, сообщает источник.
Далее приступим к муке. В другой миске просейте примерно 320 г муки, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и тщательно перемешайте. Затем, нарезав 150 г холодного сливочного масла на небольшие кусочки, засыпьте их в муку. Посыпьте немного мукой сверху и аккуратно перетрите до состояния мелкой крошки. Не забудьте, что небольшие кусочки масла могут остаться — это добавит печенью слоистости.
Формирование теста и печенья
Сделайте небольшую ямку в крошке и влейте подготовленный кефир. Быстро перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в единый комок. Консистенция должна быть мягкой. Сформируйте тесто в шарик, заверните в пленку и уложите в холодильник на 30 минут.
После охлаждения разделите тесто на 16 частей, придайте каждой форме небольшой шарик. Раскатайте каждый шарик в кружок толщиной около 4-5 мм, используя минимальное количество муки, чтобы тесто не прилипало. Это обеспечит хорошую пищевую склеиваемость краев.
В центр каждого кружка положите полторы чайной ложки джема, затем приподнимите края и аккуратно скрепите, чтобы начинка не вытекала. Положите печенье на противень швом вниз и сделайте небольшой надрез в центре.
Выпечка и наслаждение
Установите противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 20 минут до появления золотистого цвета на поверхности и румяного дна. Это печенье порадует не только эстетикой, но и невероятным вкусом — его текстура напоминает слоеное, а начинка добавляет оригинальности.
Рецепт:
- Мука — 320 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 150 г
- Кефир — 150 мл
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Густой джем или повидло — 200 г
