Пицца Маргарита — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которую обожают по всему миру. Эта популярная вариация с томатным соусом и нежной моцареллой покоряет сердца, особенно маленьких гурманов. На её родине, в Неаполе, её готовят в традиционных каменных печах, где температура достигает впечатляющих 500 градусов, благодаря чему пицца выпекается всего за одну-две минуты.
Приготовить пиццу Маргарита в домашних условиях достаточно просто, если следовать проверенному рецепту. Этот рецепт, основанный на классических неаполитанских традициях, был откорректирован с опытом и теперь становится вашим верным помощником на кухне. Неаполь далеко, но это не повод отказывать себе и близким в удовольствии насладиться вкусом настоящей пиццы в дружеской компании!
Рецепт пиццы Маргарита
Сложность: средняя
Время: 1 час 30 минут
Ингредиенты
- Для теста (на 2 пиццы):
- 250 г муки
- 160 г воды
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 пакетика сухих дрожжей
- Для соуса:
- 250 г протёртых томатов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёного орегано
- чёрный перец и соль по вкусу
- Для начинки: 125 г моцареллы и несколько веточек базилика.
Приготовление теста
На чистой поверхности стола создайте «колодец» из муки. Влейте часть воды, добавьте сухие дрожжи и тщательно размешайте до получения однородной массы, напоминающей густую сметану. Затем добавляйте остальную воду и соль, постепенно собирая муку с краёв в центр. Продолжайте месить тесто, складывая и избивая его в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным и упругим. Уберите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут, чтобы оно увеличилось в два раза.
