Готовить говяжий гуляш — это как возвращаться в детство, когда каждый кусочек мяса согревал душу. Нежная говядина в густой подливе расцветает во вкусе, напоминая о семейных ужинах, где хлеб обмакивали до последней капли соуса. А гарнир из макарон-ракушек отлично впитывает этот восхитительный аромат. Это не просто блюдо, а настоящая находка для улучшения настроения и радости за столом, сообщает канал.
Ингредиенты
Количество порций: 4-5
Для приготовления гуляша:
- Говядина (лопатка, щека, грудинка) — 800 г
- Репчатый лук — 2 крупных
- Морковь — 1 большая
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Вода или мясной бульон — около 500 мл
Для гарнира:
- Макароны «Ракушки» — 250-300 г
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка мяса: Нарезать говядину кубиками 3x3 см. Промокнуть бумажным полотенцем и обвалять в муке. В кастрюле разогреть масло и обжаривать мясо до золотистой корочки. Выложить на отдельную тарелку.
2. Пассировка овощей: В оставшемся жире обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить натертую морковь, томатную пасту и паприку, перемешать и готовить 2 минуты.
3. Тушение: Вернуть мясо в казан, залить горячей водой или бульоном, накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа на минимальном огне. За 10 минут до готовности добавить чеснок и лавровый лист.
4. Приготовление гарнира: Отварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и добавить сливочное масло.
Подача
На тарелке разместить макароны-ракушки, сделать углубление и выложить гуляш с подливой. Не забудьте подать свежий хлеб и немного петрушки для украшения!
Приятного аппетита! Ваши ближние оценят старания, а также хочется узнать, какие у вас секреты идеального гуляша — делитесь в комментариях!
