Куриная паэлья — это яркое и насыщенное блюдо, способное порадовать даже самых привередливых гурманов. Давайте разберемся, какие ингредиенты понадобятся и как правильно приготовить это блюдо.
Ингредиенты для паэльи
- Мидии: 1 кг
- Креветки: 300 г
- Куриная грудка: 1 штука
- Оливковое масло: 175 мл
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры: 1 штука
- Кальмары: 2 штуки
- Длиннозерный рис: 500 г
- Петрушка: 3 стебля
- Бульонный кубик: 2 штуки
- Шафран: ? чайные ложки
- Консервированный зеленый горошек: 100 г
- Красный перец: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Лимон: ? штуки
Этапы приготовления
Для начала куриную грудку нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть половину масла и обжарить курицу до золотистой корочки. После этого удалить мясо и оставить масло в сковороде.Очистить креветок, отложив хвосты. Бросить головы и панцири в кастрюлю с водой и варить 10 минут, после чего процедить бульон.Если используются мидии, их следует тщательно очистить и варить с добавлением небольшой порции воды до раскрытия раковин. Отобрать только открывшиеся мидии, а оставшуюся жидкость соединить с креветочным бульоном.На оливковом масле обжарить лук и чеснок, а затем добавить нарезанные помидоры. После краткой обжарки смешать с рисом, кальмарами и курицей.Влить горячий бульон и добавить специи, такие как шафран и кубики бульона. Тщательно перемешать.Сверху украсить блюдо креветками, мидиями и перцем. Запекать 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.По окончании запекания дать паэлье отдохнуть 5 минут и подать с дольками лимона.Куриная паэлья — это отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
