Если вы ищете идеальное тесто для несладких заливных пирогов, то эти рецепты именно то, что вам нужно. Они отличает аромат и мягкость, не требуя использования кефира или сметаны. Приготовление таких пирогов занимает минимальное время и не требует особых кулинарных навыков. Начинку можно менять на свой вкус, но с одним маленьким секретом – тяжелая начинка не опустится на дно!
Заливной пирог из пшеничной муки
Для начинки необходимо 5 вареных куриных яиц. Их следует мелко нарезать. На разогретой сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла обжарьте мелко нарезанный пучок зеленого лука в течение одной минуты. Соедините горячий лук с яйцами, добавьте соль и аккуратно перемешайте. Таким образом, начинка всегда будет получаться сочной и аппетитной.
В глубокой миске взбейте одно куриное яйцо вместе с чайной ложкой соли и сахара. Затем влейте 375 мл молока, 4 столовые ложки растительного масла и 40 г растопленного сливочного масла. Постепенно добавляйте 280 г муки, предварительно перемешанной с 2 чайными ложками разрыхлителя, и замешивайте мягкое тесто.
Смажьте форму размерами 18x25 см растительным маслом и налейте половину теста. Поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут – это создаст плотную корочку, которая не позволит начинке опуститься на дно. После этого быстро выложите начинку и закройте остатками теста. Выпекайте заливной пирог при 180 градусах в течение 35 минут до золотистой корочки.
Заливной пирог с кукурузной мукой
Для второго рецепта используются такие же ингредиенты, но с добавлением 140 г кукурузной муки. Смешайте ее с 140 г пшеничной муки и разрыхлителем. Приготовление начинки повторите, как в первом варианте.
Как и в первом случае, налейте половину теста в смазанную форму и выпекайте при 200 градусах 7 минут, затем добавьте начинку и закройте остатками теста. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут. Готовый пирог будет иметь красивую золотистую корочку. Проверьте его готовность с помощью деревянной палочки.
Остудите пирог в форме 5 минут, затем переложите на решетку. Нарежьте порционно и подавайте к столу. Тесто, приготовленное на молоке с кукурузной мукой, становится особенно мягким, а его солнечный цвет и вкус привлекают внимание.
Приятного аппетита!
