Нежный рис и особая начинка
Для начала стоит тщательно промыть рис, искупав его в нескольких струях воды. После этого следует откинуть зерна на сито. В кастрюле добавляется чистая вода, после чего она доводится до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис на медленном огне в течение 12–15 минут. Уберите с плиты и дайте рису настояться под крышкой еще 15 минут.
Приготовление начинки и шапочки
В это время займитесь начинкой. Разрежьте крабовые палочки пополам и, используя две вилки, разделите их на волокна. В миске смешайте крабовые волокна со сливочным сыром и немного майонеза. Для остроты можно добавить соус шрирача и васаби, затем тщательно перемешайте до однородности.
Для верхней шапочки ленивых роллов натрите полутвердый сыр и соедините его с деликатесной икрой мойвы или копченым лососем. Если получившаяся масса слишком густая, добавьте немного майонеза для легкости.
Запекание и подача
Теперь подготовьте форму для запекания, подойдет квадратная или прямоугольная (размер 20х20 см). Выложите на дно слой риса толщиной около 1,5 см. Целых два листа нори покрошите и равномерно распределите по рису. Затем выложите на него начинку из крабовых палочек и сливочного сыра, и завершите слоем смеси из сыра и икры.
Поместите форму в предварительно разогретую до 230 °C духовку. Запекайте около 5–7 минут, пока верхняя корочка не станет золотистой и аппетитной.
Пока роллы запекаются, нарежьте зеленый лук, авокадо и плотные части огурца. Разрежьте нори на квадраты для подачи. Как только ленивые роллы будут готовы, украсьте их сетью из соуса унаги или терияки, посыпьте кунжутом и зеленым луком. Разрежьте запеканку на порции и подавайте с соевым соусом, васаби, ломтиками авокадо и огурца, а также листьями нори. Каждый гость сможет легко взять порцию и наслаждаться вкусным угощением.
