Этот уникальный кофейный торт, также известный как кофейный пирог, порадует своими простыми ингредиентами и удивительно мягкой текстурой. Его вкус напоминает знаменитый тирамису и известный сметанник, но процесс приготовления оказывается гораздо проще.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 0,5 стакана кефира 2,5% (100 мл)
- 3 ч. л. растворимого кофе
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан муки (130 г)
- 1 ч. л. соды
- 9% уксус
Для крема:
- 200 мл сметаны
- 1,5 ч. л. растворимого кофе
- 3-4 ст. л. сахара (или сахарной пудры)
Приготовление шаг за шагом
Подготовка теста:
1. Вынуть кефир из холодильника заранее, чтобы он стал комнатной температуры. Затем смешать его с растворимым кофе и оставить на 20-30 минут для полного растворения.
2. Яйца взбить до пышной массы, постепенно добавляя сахар, чтобы полностью его растворить. Этот процесс займет около трех минут на высокой скорости.
3. Ввести мягкое сливочное масло, предварительно оставленное на ночь при комнатной температуре.
4. Влить кефирно-кофейную смесь и тщательно перемешать. Далее всыпать муку и взбить тесто до однородности.
5. Гасим соду уксусом и добавляем в смесь.
Выпекание:
- В мультиварке, смазанной маслом, вылить тесто и установить режим «Выпечка» на 50-60 минут. По истечении времени проверить готовность зубочисткой. Можно также использовать духовку при температуре 160-170 градусов.
Когда корж готов, аккуратно отделить его от стенок чаши и оставить на столе остывать.
Приготовление крема и сборка торта
- Комнатную сметану смешать с оставшимся растворимым кофе и сахаром. Оставить на 20 минут, чтобы кофе растворился.
- Разрезать корж на 2-3 равные части, каждую пропитав подготовленным кремом. Оставить на 15 минут.
- Далее накрыть один корж вторым и покрыть верх оставшимся кремом. Для украшения можно использовать тертый шоколад, дробленые орехи или мелко нарезанные сухофрукты.
Перед подачей оставить торт настояться на 2-4 часа, чтобы коржи хорошо пропитались и напитались ароматом кофе.
