Крем-супы известны своей удивительной текстурой и разнообразием вкусов. Хотя точное происхождение этого блюда остается загадкой, многие верят, что оно возникло во Франции. Но, вспоминая историю из сказки о Незнайке, можно добавить, что такая кулинария могла бы возникнуть и в Солнечном городе, где Шпунтик готовил суп-пюре в чайнике. В этом рецепте всплывает идея о том, что приготовить вкусный обед можно в любых условиях, даже если не хватает прогрессивных приборов.
Приготовить этот восхитительный крем-суп можно всего за 25-30 минут, а порция рассчитана на 4 человека с общим весом 1330 грамм.
Ингредиенты
- 800 мл овощного бульона;
- 10 г измельчённых сушёных белых грибов;
- 80 мл соевого молока;
- 550 г картофеля белого сорта 'Галла';
- 100 г свежих шампиньонов;
- 1 морковь;
- 60 г репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Размораживать бульон, приобретённый в пакете, не нужно. Достаточно промыть упаковку под горячей водой в течение минуты, затем вылить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Параллельно в чайнике закипятить 100 мл воды и залить сушёные грибы, оставив на несколько минут. Картофель очистить и нарезать кубиками, а морковь натереть на средней терке. Лук и чеснок мелко нарезать, а шампиньоны — нарезать ломтиками, не моая их.
Шаг 2: Подогрейте сковороду с одной ложкой растительного масла. Обжаривайте лук в течение 2-3 минут, затем добавьте морковь и жарьте ещё 2 минуты. Влейте грибы и шампиньоны, немного оставив их для декора. Жарьте всё вместе ещё 2 минуты, постоянно помешивая, после чего добавьте картофель.
Шаг 3: Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите картофель 12-15 минут, пока он не станет мягким. В конце добавьте соль, перец, чеснок, соевое молоко и прогрейте всё в течение минуты.
Шаг 4: С помощью блендера превратите массу в однородный крем-суп.
Шаг 5: На сковороде обжарьте оставшиеся шампиньоны по 30 секунд с каждой стороны. Подавайте суп горячим, украсив грибами.
Приятного аппетита!
