Сегодня кулинарный мир предлагает множество интересных способов приготовления блюд, и печень не исключение. В условиях современности куриная печень становится идеальным выбором благодаря доступности и простоте приготовления. Это блюдо не уступает по вкусу даже более дорогим вариантам из говядины.
Изысканный рецепт с новым подходом
Перед тем как перейти к основному рецепту, стоит упомянуть один интересный способ подготовки печени, который превращает её текстуру в невероятно нежную. Для этого её заливают кипятком и добавляют немного горчицы – результат приятно удивит!
Ингредиенты для азиатского блюда
- Куриная печень (охлаждённая) — 700 - 800 г;
- Репчатый лук — 1 крупная головка;
- Томатная паста — 150 г;
- Крахмал (картофельный) — 2 столовые ложки (используйте муку по желанию);
- Паприка — 2 столовые ложки;
- Мёд — 1 столовая ложка (или сахар);
- Соевый соус — 3 столовые ложки;
- Сухой чеснок — 2 столовые ложки;
- Свежая зелень и кунжут (для подачи).
Приготовление печени по-азиатски
Сперва следует подготовить печень: удалить жилистые участки и нарезать её на кусочки. В глубокую миску поместить печени и добавить сухой чеснок, паприку и крахмал, тщательно перемешать. Оставить на 12-15 минут для маринования.
Тем временем нарезать лук на полукольца и заняться приготовлением соуса. В отдельной ёмкости соединить соевый соус, томатную пасту и мёд до достижения однородной массы.
На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарить кусочки печени на сильном огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Затем добавить лук и продолжать жарить около 3 минут. После этого влить томатно-соевой соус, перемешать и довести до кипения. Готовить ещё 2 минуты на слабом огне.
Снять с огня, накрыть сковороду крышкой и дать настояться 10-15 минут. Печень можно подавать с рисом, картошкой или даже просто сама по себе. Украсить свежей зеленью и семенами кунжута. Блюдо будет особенно сочным и ароматным!
Приятного аппетита!
