Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и незабываемый вкус, который прекрасно впишется в ваш домашний обед. Настоящая жемчужина кулинарной традиции!
Для того чтобы накормить 4 человека, понадобятся следующие ингредиенты:
- 800 г мякоти говядины с небольшим количеством жира
- 2 сладких желтых перца
- Небольшой пучок петрушки
- Средний пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки манки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для сливочного соуса потребуется:
- 500 мл сливок жирностью 33%
- 1 большая луковица
- 1 столовая ложка муки с горкой
- 1 столовая ложка топленого масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление котлет
1. Чеснок, зеленый лук и петрушку мелко нарезать. Очищенные от семян перцы натереть на крупной терке.
2. Говядину нарезать на крупные куски и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В глубокой миске соединить фарш с солью, перцем, нарезанным чесноком, зеленью и перцем. Всыпать манку и тщательно вымесить, после чего поставить в холодильник на 30 минут.
Запекание и соус
3. Разогреть духовку до 180 °C и смазать форму для запекания маслом. Сформировать небольшие толстенькие котлетки и выложить их в форму. Запекать в центре духовки на протяжении 20 минут.
4. Для соуса лук очистить и мелко нарезать. В сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить лук и обжаривать до золотистой корочки в течение 7 минут. Затем добавить муку и обжаривать еще 2 минуты.
5. Влить в сковороду сливки, приправить солью и перцем, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
6. Залить котлеты соусом, уменьшить температуру духовки до 130 °C и продолжать запекать еще 15 минут.
