Хранение замороженной продукции требует строгого соблюдения температурного режима и иных правил, чтобы избежать потери качества и продлить срок годности. Вот основные рекомендации, которые помогут организовать правильное хранение.
Температурный режим
Для оптимального хранения замороженных продуктов необходимо поддерживать температуру не выше -18°С. Следует помнить, что начиная с температуры -12°С, начинается процесс размораживания, что может привести к ухудшению качества товара.
Сроки хранения
Замороженные продукты, как правило, сохраняют свои характеристики от 6 до 12 месяцев при соблюдении температурного режима. Это означает, что сроки хранения напрямую связаны с правильной температурой в морозильных установках.
Правила хранения
Чтобы избежать резких перепадов температуры и повреждения продуктов, необходимо учитывать несколько ключевых моментов:
- Избегайте хранения продуктов непосредственно на полу морозильной камеры;
- Старайтесь не оставлять дверь морозильной камеры открытой слишком долго;
- Не открывайте морозильную камеру, когда температура внутри уже достигла критической точки (-12°C);
- Осуществляйте загрузку и выгрузку товаров максимально быстро;
- Регулярно ведите журнал регистрации температуры в морозильных установках;
- Обязательно плотно закрывайте упаковки и коробки с продуктами.
Дополнительно важно сохранять этикетки с упаковок до полной реализации продукции, так как они необходимы для контроля сроков годности и в случае выявления некачественного товара.
Торговый дом ЛФБ предлагает широкий ассортимент замороженных хлебобулочных и кондитерских изделий, а также первых и вторых блюд, сэндвичей и напитков, что позволяет разнообразить меню и обеспечить наличие качественной продукции.
