Яблоки в карамели – это не только эффектное, но и вкусное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Этот десерт становится все популярнее как на западе, так и у нас. Комбинация свежих кисленьких яблок и сладкой карамели создает идеальный баланс вкусов. Подавать такие яблоки можно на деревянных шпажках, что делает их удобными для употребления.
Как создать яблоки в карамели?
Существует несколько вариантов приготовления яблок в карамели: свежие, печеные или даже сушеные. Особенно просто готовить яблоки, нарезанные на кусочки, если нет желания формировать порционные десерты. Не забудьте приобрести деревянные шпажки с острой и широкой стороной, чтобы наслаждаться вкусом было легко.
Необходимые ингредиенты:
- 6 небольших яблок;
- 300 г сахарного песка;
- 2 ст. л. воды;
- 1 г пищевого красителя (по желанию);
- 1 ст. л. лимонного сока.
Процесс приготовления:
- Тщательно вымыть яблоки, убрав восковое покрытие. После этого их следует высушить; если на поверхностях останется влага, глазурь не будет нанесена ровно.
- Удалить плодоножки и вставить деревянные шпажки в места, где они были прикреплены;
- Охладить фрукты в морозильной камере на несколько минут, чтобы карамель лучше прилипала. Важно не оставлять яблоки там надолго, чтобы они не перемерзли.
- Приготовить посуду, смазав ее растительным маслом. Если планируется добавление посыпки, все следует подготовить заранее;
- В сотейнике смешать воду, лимонный сок и сахар. При использовании порошкового красителя, его следует разводить в воде перед добавлением в смесь.
- На медленном огне, постоянно помешивая, довести смесь до состояния, когда сахар полностью растворится. После этого варить на огне до 140 градусов или в течение 8 минут после закипания.
- Перед тем как опустить яблоки в карамель, дать ей немного остыть до 80-90 градусов. Затем аккуратно обмакивать яблоки, давая лишней карамели стечь, и выкладывать на подготовленное блюдо.
Если слоя карамели оказалось много, можно использовать остатки для приготовления леденцов. Главное, не забывать смазывать блюда растительным маслом, иначе десерт прилипнет.
Вам также может понравиться:
- Котлеты по министерски из куриного филе;
- Рецепт классических драников;
- Топ-5 кулинарных лайфхаков.
