Это блюдо с сочными кабачками и насыщенной начинкой из куриного филе, грибов и сыра станет настоящим украшением любого стола. Фаршированные кабачки хороши как в горячем, так и в холодном виде, что делает их отличным выбором для обеда или ужина. Готовить их невероятно просто и быстро!
Необходимые продукты:
- Кабачок - 1 шт (большой, около 1 кг)
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- Куриное мясо (филе грудки) - 700 г
- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 400 г
- Соль и черный перец - по вкусу
- Сметана - 50 г
- Сушеный чеснок - 1 ч.л.
- Твердый сыр (моцарелла) - 200 г (по 100 г для начинки и сверху)
- Растительное масло для жарки - 2 ст.л.
- Специи и зелень - по вкусу
Для начала, необходимо подготовить начинку. Лук, куриное филе и грибы следует мелко нарезать. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и готовить, пока не испарится вся влага. После этого оставить массу остывать.
Когда грибы немного охладятся, в них добавляют нарезанную куриную грудку, сметану, соль, перец и зелень, все тщательно перемешивают. Далее сыр натирается на средней терке, и 100 г добавляют в начинку, снова хорошо перемешивая.
Подготовленные кабачки необходимо помыть, очистить и нарезать колечками толщиной 1,5-2 см. Удаляются семена. В глубокой миске кабачки смешиваются с сушеным чесноком, паприкой, солью и растительным маслом. Все тщательно перемешивается для равномерного распределения приправ.
На противень наливают масло и выкладывают подготовленные кабачки. Начинкой заполняют каждый кабачок. Запекаются кабачки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, до мягкости. Затем сверху посыпают оставшимся сыром и запекают еще 7-10 минут.
Фаршированные кабачки с курицей и грибами готовы, пора наслаждаться вкусом!
