Фокачча — это восхитительный итальянский хлеб, который по своему виду напоминает лепёшку или плотный лаваш. Тесто для фокаччи схоже с тестом для пиццы, однако, оно более жидкое. Интересно, что для фокаччи сыр вовсе не является обязательным ингредиентом, и чаще всего этот хлеб можно встретить в веганском варианте. Это — настоящая гастрономическая находка!
Ингредиенты для теста
- 150 мл воды
- 9 г живых дрожжей (или 3 г сухих)
- 180 г муки для пиццы
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки сахара
Ингредиенты для посыпки
- Крупная морская соль
- Розмарин
- Твердый сыр (по желанию)
- Оливковое масло
Вместо перечисленных ингредиентов можно добавить оливки, грибы, кусочки красного лука, помидоры или итальянские травы, но не перегружайте тесто — это хлеб, а не пицца!
Приготовление
В тёплой воде растворяем соль, сахар и дрожжи. Постепенно добавляем муку. Если есть возможность, рекомендуется использовать специальную муку для пиццы, она придаст фокачче особую эластичность и вкус.
Когда вся мука добавлена, вливаем 2 ст. ложки оливкового масла и перемешиваем тесто лопаткой. Накрываем миску и оставляем на 15 минут, затем перемешиваем и оставляем на такое же время.
Подготавливаем форму для выпечки: застилаем её пергаментом и смазываем ложкой масла, чтобы тесто равномерно распределилось. Выл pouring полужидкое тесто, потрясите форму, чтобы оно растеклось, и оставляем на 15 минут под крышкой.
Тем временем разогреваем духовку до 250 градусов. Сбрызгиваем тесто оливковым маслом и пальцами создаем углубления по всей поверхности. При желании добавляем листочки розмарина, крупную соль и немного тёртого сыра (было достаточно двух столовых ложек пармезана).
Выпекаем при 250 градусах 12-15 минут, ориентируясь на цвет: фокачча должна быть румяной и с золотистой корочкой.
Приятного аппетита! Вдохновляйтесь и готовьте с удовольствием!
