Долгожданный сезон баклажанов — это возможность порадовать себя и близких вкусными блюдами. Сегодня расскажем, как сварить жареные баклажаны на сковороде с оригинальным чесночным соусом и нежным майонезом.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны (небольшие) — 2 шт.
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль — 2 чайные ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 60 г
- Смесь прованских трав — 5 г
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Подготовка баклажанов
При выборе баклажанов стоит обращать внимание на их внешний вид. Идеальные плоды — среднего размера с гладкой тёмной кожурой. Избегайте овощей с пятнами или мягкими участками. Не забудьте, чтобы плодоножка была на месте!
Перед жаркой баклажаны тщательно промойте и обсушите. Удалите плодоножку и нарежьте овощи кружками толщиной около 0,7-2 см. Посолите их и оставьте на 10-15 минут, чтобы убрать возможную горечь. После этого слейте выделившуюся жидкость и промокните каждый кусочек бумажным полотенцем.
Приготовление соуса и жарка
Для соуса очищенный чеснок следует пропустить через пресс или мелко нарезать. В отдельной миске соедините майонез с прованскими травами, перцем и чесноком. По желанию можно заменить майонез сметаной или нежирным йогуртом.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются баклажаны. Обжаривайте их с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки (примерно по 2-4 минуты). Если необходимо, добавляйте немного масла.
После жарки выложите баклажаны на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Слегка сбрызните лимонным соком для лучшего впитывания.
Смажьте каждую кружочку баклажана соусом (примерно по 1-2 столовых ложки) и аккуратно выложите на блюдо, формируя красивую композицию. Подавайте жареные баклажаны как закуску или основное блюдо, наслаждаясь их великолепным вкусом!
