Рыбный суп — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая радует своим насыщенным вкусом и ароматом. Особенно, когда речь идет о супе из горбуши. Этот рецепт воплощает в себе лучшие традиции домашней кухни и позволяет насладиться восхитительным вкусом, который идеально подходит для любого обеда.
Необходимые ингредиенты
- Горбуша (стейки) — 400-500 г
- Морковь — 1 шт. (для варки)
- Лук репчатый — 1 шт. (для варки, небольшой или половина)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Рис — 100 г
- Картофель — 2 шт.
- Петрушка — 20-50 г
- Соль — 2 ч. ложки или по вкусу
Этапы приготовления
Начните с подготовки риса: промойте его и залейте горячей водой на 20-30 минут. В это время займитесь приготовлением бульона.
Возьмите кастрюлю объемом 3,5 литра, добавьте в нее стейки горбуши, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, уберите пену, добавьте лук, морковь и лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон в течение 30 минут, накрыв крышкой не полностью.
Пока бульон готовится, очистите и нарежьте картофель соломкой. По истечении 30 минут процедите бульон через сито, чтобы удалить косточки. Горбушу аккуратно отделите от костей и оставьте остывать.
Вернитесь к бульону: добавьте в него подготовленный рис и натертую морковь. Варите 20 минут, пробуя на соль, а затем добавьте картофель и кусочки горбуши. Продолжайте варить еще 15-20 минут, после чего вмешайте мелко нарезанную петрушку. Доведите до кипения и дайте настояться 10 минут.
Ваш аппетитный рыбный суп из горбуши готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом, который согреет даже в самый холодный день.
