Картофельный суп – это не просто еда, это целый кулинарный ритуал, знакомый множеству русских хозяйок. Однако суп из тертого картофеля с сочными мясными фрикадельками из говядины способен удивить даже опытных любителей кулинарии. Возможно, именно этот рецепт передала вам бабушка из деревни, а может, вы впервые слушаете о таком блюде. Так или иначе, давайте готовить и вспоминать добрые моменты за обеденным столом.
Ингредиенты для супа:
Ингредиенты для фрикаделек:
Приготовление фрикаделек:
Говядину с луком пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу, а затем вбить яйца. Тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки.
Как готовить суп из тертого картофеля с фрикадельками:
Нарезанный картофель предварительно отварить до готовности, затем натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, смешать с картошкой, а потом залить отваром. Густоту можно регулировать по своему вкусу. После закипания добавить соль и кольца острого перца, затем опустить фрикадельки. Варить около 15-20 минут. Томатную пасту развести горячим бульоном, влить в суп, исправить на соль и выключить огонь.
Подача:
В тарелку положить фрикадельки, залить картофельным супом и посыпать рубленной зеленью. К этому блюду прекрасно подойдет свежий хлеб. Компания собрана, приятного аппетита и теплых воспоминаний!
