Замороженная вишня, которая ждала своего часа, превращается в истинный кулинарный шедевр. Время готовить вареники с тонким, эластичным тестом и нежной ягодной начинкой, дополненной крем-чизом!
Необходимые ингредиенты
• 400 г пшеничной муки
• 300 г свежемороженой вишни без косточек
• 100 г крем-чиза
• 200 мл воды
• 1 яйцо СО
• 100 г сахара
• 2 г соли
• 40 г сметаны 20%
• 25 г сливочного масла
• 1 веточка тимьяна
Поэтапная инструкция по приготовлению
1. Начните с замешивания теста. Соедините в миске 380 г муки, яйцо, соль и воду. Тщательно перемешайте до получения однородной массы и уберите тесто в холодильник на полчаса.
2. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной 1-2 мм.
3. Вырежьте круглые заготовки с помощью металлического кольца и накройте их пленкой, чтобы тесто не засохло.
4. Разморозьте вишню и уберите лишнюю жидкость. В глубокой миске смешайте ягоды с сахаром, крем-чизом и оставшимися 20 г муки.
5. На каждую заготовку положите небольшую порцию начинки и аккуратно защипите края. Присыпьте разделочную доску мукой и выложите на нее вареники, затем поместите в морозильник на 40 минут.
6. Доведите до кипения воду в кастрюле и варите вареники в течение 5-7 минут до готовности.
7. Готовые вареники подавайте, смазав сливочным маслом и украсив веточкой тимьяна. Отлично сочетаются со сметаной!
Приятного аппетита!
Для подробного видеорецепта: смотрите здесь, пишет канал.
