Ингредиенты:
- 200 г свинины (корейка или вырезка)
- 6-8 г сушеных грибов Муэр
- 1 красный чили перец
- 1 зеленый чили перец
- 4-6 квашеных чили перцев
- 2 зубчика чеснока
- 2 см имбиря
- 2 стрелки зеленого лука
- 2 ст.л растительного масла
Маринад:
- 1 ч.л кукурузного крахмала
- 2 ч.л шаосинского вина
- Соль по вкусу
Соус:
- 1 ст.л кукурузного крахмала
- 2 ст.л шаосинского вина
- 2 ст.л светлого соевого соуса
- 2 ст.л темного рисового уксуса
- 1 ст.л кунжутного масла
- 2 ч.л сахара
- 1 ч.л соли
Приготовление:
Свинину нарезать полосками толщиной около 4 мм, добавить шаосинское вино, соль и кукурузный крахмал, перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.Древесные грибы замочить в теплой воде на час, затем промыть и нарезать на кусочки.Чили перцы нарезать соломкой, зеленый лук разделить на белую и зеленую часть, чеснок и имбирь нарезать тонкими пластинками.В небольшом контейнере тщательно смешать ингредиенты для соуса до полного растворения сахара.На хорошо разогретую сковороду влить растительное масло, добавить свинину и обжаривать, помешивая, до изменения цвета (до белого), оставляя середину слегка розоватой. Переложить мясо на тарелку, убрать лишнее масло, оставив одну столовую ложку.На сковороду добавить чеснок, имбирь, квашеный чили и белую часть зеленого лука, обжаривать около минуты, помешивая.Добавить нарезанные чили перцы и древесные грибы, продолжать обжаривать еще минуту.Вернуть свинину в сковороду, перемешать ингредиенты.Влить приготовленный соус, предварительно взболтав, и готовить, постоянно помешивая, до загустения (примерно минуту).Посыпать блюдо зеленым луком перед подачей. Приятного аппетита!Если этот рецепт вам понравился, оставьте отметку, это поможет понять предпочтения. Делитесь своими кулинарными открытиями с друзьями!
