Кулинарные эксперименты всегда приветствуются, и не стоит зацикливаться на классических рецептах. Можно смело менять ингредиенты и адаптировать блюда под ваш вкус. Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеканки с пастой, который обязательно понравится вашей семье, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Основой этого блюда служит курица в изысканном сливочно-эстрагонном соусе. Такое сочетание делает запеканку сытной и насыщенной. Давайте разберемся в процессе приготовления.
Приготовление
Начать стоит с подготовки куриного мяса. Его необходимо приправить солью и перцем. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки, после чего отложите её в сторону.
На той же сковороде поджарьте лук и затем добавьте мелко нарезанные стебли сельдерея и грибы. Влейте немного белого вина, доведите до кипения и тушите пару минут. Затем введите куриный бульон, эстрагон и лавровый лист. Верните курицу обратно в сковороду и доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 20 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов. Отварите пасту согласно инструкции, но не доводите до полной готовности.
В сковороду с куриным мясом добавьте стручковую фасоль и готовьте еще 5 минут. Затем смешайте муку со сливками и введите эту массу в сковороду. Готовьте на среднем огне ещё 5 минут, после чего добавьте сок лимона и свежую петрушку.
Растопите сливочное масло в сотейнике. В форму для запекания вылейте половину масла, добавьте отваренные макароны и перемешайте. Затем выложите сверху курицу с соусом, гуслейте оставшимся маслом и посыпьте панировочными сухарями. Запекайте до золотистой корочки.
Ингредиенты на 4 порции
- Куриные ножки – 4 шт. (разделить на 2 части);
- Соль и черный перец – по вкусу;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- Лук – 1 шт.;
- Сельдерей – 1 стебель;
- Грибы – 120 г;
- Сухое белое вино – 150 г;
- Куриный бульон – 450 мл;
- Эстрагон – 1 ст. л.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Замороженная стручковая фасоль – 250 г;
- Мука – 1,5 ст. л.;
- Сливки – 150 мл;
- Лимонный сок – 1 ст. л.;
- Сливочное масло – 60 г;
- Паста – 250 г;
- Зелень петрушки – 2 ст. л.;
- Панировочные сухари – 3 ст. л.
Такое блюдо прекрасно гармонирует с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
