Неотъемлемая часть уютных семейных посиделок — это закуски, и одним из самых популярных вариантов становится запеченные овощи на гриле. На празднование Первого мая была подготовлена аппетитная закуска, которая прекрасно дополнила мясные деликатесы, приготовленные на мангале.
Идеи для летнего меню
Летом, когда огород радует буйством зелени и овощей, идею приготовить закуску на углях просто нельзя упустить. Овощи, собранные с собственных грядок, всегда радуют изысканностью вкуса. Несмотря на то что у многих нет возможности заниматься огородом, можно воспользоваться урожаем от друзей или соседей.
Что понадобится для закуски
Для создания этой рецептуры нужны:
- Два крупных баклажана;
- Один болгарский перец;
- Два зубчика чеснока;
- Свежая зелень, такая как кинза и базилик;
- Три столовые ложки оливкового масла;
- Две столовые ложки молотых грецких орехов;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление
Приготовление начинается с разжигания мангала. Пока угли разгораются, стоит подготовить овощи: баклажаны и болгарский перец тщательно моются. Перец следует завернуть в фольгу, предварительно сделав несколько проколов для свободного выхода дыма. Баклажаны можно просто положить на угли. Если мангала под рукой нет, их можно запечь в духовке.
Овощи готовятся достаточно быстро. Баклажаны жарятся около 15 минут, а вот перец требует немного больше времени. После того как овощи потеряют упругость, их следует извлечь из углей. Мякоть баклажанов необходимо аккуратно вынуть с помощью ложки.
В подготовленную мякоть баклажанов добавляются рубленый чеснок и свежая зелень. Для перца, по истечении времени, снимается кожица, а его мякоть нарезается на мелкие кусочки. Все компоненты смешиваются вместе с приправами и оставляются настаиваться около 30 минут. Результат превзойдет ожидания, и закуска станет отличным дополнением к мясным блюдам.
