Создать кулинарный шедевр не так сложно, как может показаться. Начнем с подготовки ингредиентов. Морковь следует нарезать кубиками размером около 1 см, картофель — чуть крупнее, примерно 2 см. Лук необходимо мелко порезать, а чеснок с томатами в собственном соку — тщательно нарубить, сохранив при этом сок.
Приготовление основы супа
В большую кастрюлю следует влить бульон и поставить на средний огонь. Бекон, нарезанный брусочками, нужно обжарить до золотистости. Это лучше делать на сковороде с 1 столовой ложкой подсолнечного масла. Готовый бекон выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Добавление овощей
На оставшемся масле обжарить лук до прозрачности, после чего добавить морковь. Готовить еще 5 минут, постоянно помешивая, затем добавить чеснок, майоран и орегано, продолжая жарить 2-3 минуты. Снять сковороду с огня.
Завершающий этап
Когда бульон закипит, положить в него картофель с половиной чайной ложки соли и варить 10 минут. В это время добавить фасоль с соком и обжаренные овощи, затем готовить еще 10 минут. Помидоры, уже нарезанные, вместе с их соком, сахаром и чуть-чуть соли отправить в бульон, варить все еще 15 минут. Вяленые томаты нарезать соломкой, а листья петрушки мелко нарубить.
Приправить суп солью и перцем по вкусу, дать настояться под крышкой 10 минут. Подавайте горячим, украсив беконом, вялеными томатами и петрушкой, чтобы добавить яркие акценты и новый вкус в каждую тарелку.
