Рецепт маринованных баклажанов от Михаила Генделева, известного израильского поэта и писателя, давно завоевал популярность у гурманов. Это блюдо идеально подойдет для всех любителей баклажанов и станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 6 штук
- Чеснок — 1 головка
- Перец чили — по желанию
- Растительное масло для жарки
Для маринада нужны следующие компоненты:
- Вода — 400 мл
- Яблочный уксус — 120 мл
- Лавровый лист — 5 штук
- Гвоздика — 5 штук
- Душистый перец — 6-8 штук
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 3 столовые ложки (можно заменить тростниковым или добавить немного меда для насыщенного вкуса)
Этапы приготовления
1. Баклажаны очистите от шкурки и нарежьте пластинами толщиной 5-7 мм. Обжарьте их на растительном масле до появления желтоватого оттенка. Главное — не переусердствовать, чтобы они остались упругими.
2. Приготовьте маринад, смешав в кастрюле воду, уксус, соль, сахар и специи. Доведите до кипения, затем остудите до теплого состояния.
3. Чеснок и перец чили нарежьте. В контейнер укладывайте пластины обжаренных баклажанов, прослаивая их кусочками чеснока и кольцами перца (хотя перец можно и не добавлять, это на ваш выбор).
4. Залейте баклажаны теплым маринадом. После остывания герметично закройте контейнер и поставьте в холодильник. Идеально, если даться баклажанам промариноваться несколько дней, но первые вкусовые ощущения можно получить уже на следующий день.
Приятного аппетита! Вдохновляйтесь творчеством Михаила Генделева, пробуя этот уникальный рецепт на своей кухне.
