Представляем вашему вниманию легкий рыбный суп с креветками, вдохновленный традиционным супом Том Ям. Этот слегка острый и ароматный суп отлично подходит для разгрузочного дня и станет настоящим гастрономическим открытием.
Ингредиенты для 2-3 порций
- Вода — 500 мл
- Скумбрия — 1/2 шт. (1 филе)
- Королевские креветки — 10 шт.
- Картофель — 2 средние шт.
- Помидоры — 2 небольшие шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубка
- Сливочное масло — 30-40 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление
Сначала доведите воду до кипения в кастрюле. Затем очистите картофель и нарежьте его брусочками, добавив в кипящие воды. Варите до готовности.
Для создания ароматной основы супа нарежьте морковь тонкими пластинами, а чеснок мелко измельчите. Обжарьте их на смеси сливочного и растительного масла в течение 2-3 минут.
Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке, оставляя шкурку. Положите натертые помидоры в сковороду с морковью и чесноком, продолжая тушить, пока жидкость не уменьшится наполовину.
Когда картофель станет мягким, пора собрать суп. Очистите креветки от панциря, а скумбрию нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте рыбу и креветки в кастрюлю с картофелем.
Перелейте тушеные овощи в суп, приправив все острым перцем и паприкой. Добавьте соль по вкусу.
Варите суп еще 3-4 минуты и оставьте настояться на 5 минут. Ваш изысканный суп готов подается к столу.
Готовьте с радостью и наслаждайтесь яркими восточными вкусами!
