Как приготовить ароматный маринованный болгарский перец

22 марта 2026, 15:43

Маринованный болгарский перец – это не просто закуска, это настоящая находка для любителей вкусного и простого угощения. С минимумом ингредиентов, этот рецепт предлагает оригинальный способ насладиться перцем в любое время года.

Необходимые ингредиенты

Красный болгарский перец — 600 г
Столовый уксус 9% — 1,5 ст. ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка — 2 веточки
Чеснок — 1 долька
Черный перец горошком — 4 шт.
Вода — 1 л (для заливки)
Соль — 1 ст. ложка (для заливки)
Сахар — 1 ст. ложка (для заливки)

Этапы приготовления

Следуя простым шагам, вы быстро получите готовую закуску, которая станет украшением любого стола:

Подготовить все ингредиенты и стерилизовать банки с крышками.

Тщательно вымыть перец, удалить семена и плодоножку, нарезать на четвертинки.

Поместить нарезанный перец в кипящую воду на 3 минуты для бланширования, затем быстро переместить в холодную воду на 2 минуты.

Очистить и нарезать чеснок на четвертинки.

Выложить в стерилизованную банку лавровый лист, черный перец, чеснок и подготовленный болгарский перец, добавив зелень петрушки и уксус.

Приготовить заливку, вскипятив воду с сахаром и солью, затем залить перец в банке.

Опустить банку в кастрюлю с слабо кипящей водой, накрыть крышкой и прогреть 10 минут.

Закатать банку, перевернуть и укутать до полного остывания.

Теперь, открыв баночку зимой, можно наслаждаться удивительным вкусом и ароматом маринованного перца, который прекрасно дополнит любое блюдо. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день