Вкусное и полезное блюдо
Нут в томатном соусе – это не просто сытное, но и невероятно полезное блюдо, которое может стать настоящей находкой как для вегетарианцев, так и для любителей мясных деликатесов. Данный рецепт подходит для быстрого ужина или плотного обеда и наверняка порадует ваших близких.
Ингредиенты для приготовления
Для основного блюда:
- 1 стакан сухого нута
- 2 веточки розмарина
- 2 лавровых листа
- Несколько веточек петрушки
- 1/2 лимона
Для соуса:
- 400 г томатов (свежих или консервированных)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. сушёного орегано
- 2 ст.л. оливкового масла
- Чёрный перец и соль по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Предварительно замочите нут в тёплой воде на 8 часов. После этого слейте воду и залейте горох новой порцией жидкости, доведите до кипения и варите 5 минут.
2. Затем снова слейте воду, добавьте свежую или овощной/куриный бульон, положите лавровый лист, розмарин и стебли петрушки. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите под крышкой ещё 1.5 часа до полной мягкости.
3. Параллельно разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты.
4. Введите в сковороду нарезанные томаты, убавьте огонь и приправьте солью, перцем и орегано. Тушите соус около 30 минут, периодически помешивая.
5. Готовый нут смешать с томатным соусом и тушите ещё 20 минут, извлекая лавровый лист и стебли зелени.
6. По желанию, чтобы соус был более густым, механически измельчите четверть нута вместе с соусом и верните обратно в блюдо.
7. В завершение, добавьте мелко нарезанную петрушку, лимонную цедру и сок по вкусу.
Подавайте блюдо, сбрызнув оливковым маслом и украсив зеленью или тертым пармезаном. Это не только полезно, но и приятно для глаз!
