С наступлением сезона закаток самое время заняться приготовлением квашеной капусты. Этот традиционный гарнир требует минимум времени, а результат порадует хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Всего через пару дней квашеная капуста станет прекрасным дополнением к любому застолью.
Ингредиенты для закуски
- Капуста – 1 кочан
- Морковь – 6 штук
- Соль – щепотка
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Капусту тщательно промойте, а затем удалите поврежденные листья. Оставшиеся части мелко нарежьте и выложите в большую емкость. Морковь также промойте, очистите и натрите на терке.
Перемешайте измельченную капусту с солью, хорошо разминая её руками, чтобы выделился сок. Затем добавьте тертую морковь и снова тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь выложите получившуюся массу в кастрюлю. Удобно положить сверху плоскую тарелку, а наверх установить банку с водой или другой груз, чтобы создать пресс. После этого поставьте кастрюлю в холодильник на два дня.
Подача и дополнения
По истечении указанного времени, квашеную капусту можно извлечь из холодильника, при необходимости посолить и заправить растительным маслом. Для разнообразия в салат можно добавить нарезанные помидоры или огурцы, что сделает блюдо еще более ароматным и вкусным.
Домашняя квашеная капуста не только оригинально украсит стол, но и станет незаменимым угощением на любом празднике. Приятного аппетита!
