Маринованные шампиньоны — универсальный выбор для любой трапезы. Эти грибочки идеально подойдут как к пылу картофельного пюре, так и для сопровождения напитков во время дружеских встреч. В любое время года такая закуска как нельзя кстати!
Приготовление на скорую руку
Чтобы создать эту вкусную закуску, сначала необходимо тщательно промыть грибы. В зависимости от размера, их можно порезать на половинки или четвертинки, а при желании и оставить целыми. Важно помнить, что при термической обработке грибы значительно уменьшаются в объеме.
Нарезанные шампиньоны помещаются в кастрюлю и заливаются водой, причем количество воды должно строго соответствовать рецепту. После этого включаем огонь и доводим до кипения, затем уменьшаем температуру до среднего уровня. Добавляем уксус, соль и специи — черный перец горошком, кориандр, гвоздику и лавровый лист. Готовим смесь 10 минут.
Не забываем про укроп и чеснок: укроп нужно использовать только с стеблями, а чеснок нарезать вдоль на 2-3 части. Эти ингредиенты ставятся в кастрюлю с грибами, и варка продолжается еще 5 минут.
Завершающий этап и подача
После варки грибы откидываются на дуршлаг и оставляются остывать. Их можно поместить в холодильник или даже в морозильник, чтобы они как следует охладились. Перед подачей на стол можно заправить грибы растительным маслом или добавить свежий репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, укроп и острый перец Чили для пикантности.
Эта закуска становится фаворитом как у домашних, так и у неожиданных гостей. Никакие разговоры о том, что это просто вареные грибы, не испортят настроения — стоит лишь попробовать их, и желания вернуть этим грибам название «маринованные» не возникнет!
Ингредиенты для маринованных грибов
- Шампиньоны - 500 г
- Вода - 2 л
- Соль - 2 ст. ложки
- Уксус 9% - 2 ст. ложки
- Черный перец горошком - 1/3 ч. ложки
- Кориандр зернами - 1/3 ч. ложки
- Гвоздика - 4 зонтика
- Лавровый лист - 2 шт.
- Укроп (только стебли) - 1 большой пучок
- Чеснок - 3 крупных зубчика
И дополнительно для сервировки:
- Репчатый лук - 40 г
- Укроп - по вкусу
- Острый перец Чили - по вкусу
- Растительное масло - 2-3 ст. ложки
