Эта запеканка из кабачков — очередной великолепный рецепт, который станет настоящей находкой для уютного ужина. Сочетание нежности и легкости делают ее идеальным блюдом для тех, кто стремится питаться правильно, не жертвуя вкусом. Приготовление блюда не потребует много времени и усилий — Духовка сделает большую часть работы за вас! Кроме того, вместо кабачков можно смело использовать цукини или патиссоны, что делает этот рецепт еще более универсальным.
Ингредиенты для запеканки
- Цукини или кабачки — 1 кг
- Яйца — 6 шт.
- Сметана — 250 мл
- Сыр (твердый) — 100 г
- Петрушка — 1 пучок
- Лук — 2-3 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Начнем с подготовки основных ингредиентов. Нарезаем 1 кг цукини или кабачков небольшими кубиками. Молодые овощи не требуют очищения от кожи и семян, в то время как зрелые стоит жаль срезать кожуру и удалить семена. Перекладываем нарезанные овощи в дуршлаг, добавляем около половины столовой ложки соли и оставляем на несколько минут, чтобы овощи немного пустили сок.
2. Нарезаем 2-3 небольших луковицы четвертью кольцами и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого оттенка.
3. На крупной терке натираем 100 г сыра и мелко рубим пучок петрушки.
4. В глубокой миске разбиваем 6 яиц, добавляем 250 мл сметаны, немного соли и черного перца, учитывая, что кабачки уже подразумевали соленость. Все хорошенько перемешиваем до однородной массы.
5. Цукини отжимаем от лишней жидкости и добавляем в яичную смесь. Затем вводим туда же петрушку, тертый сыр и обжаренный лук. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом — примерный диаметр 24 см. Перекладываем кабачковую массу в форму и разравниваем.
7. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 40 минут.
Запеканка получается ароматной, нежной и невероятно вкусной. Это простое и сытное блюдо подарит радость всей семье!
Видеорецепт
Полный процесс приготовления можно посмотреть в видеоролике на кулинарном сайте.
