Если классический плов стал вам скучен, пришло время поэкспериментировать! Добавив в традиционное блюдо сухофрукты, такие как курага и барбарис, а также насыщенные специи, вы создадите уникальный вкус, способный даже самых привередливых гурманов привести в восторг.
Изюминкой данного рецепта является нежное куриное мясо, которое идеально гармонирует с сладостью кураги и ароматом пряностей. Для приготовления данного блюда потребуется следующее.
Ингредиенты для плова
На 4 порции:
- куриная мякоть (филе грудки и мякоть с окорочков) — 1 кг
- репчатый лук — 4 шт.
- морковь — 4 шт.
- растительное масло — 100 мл
- сушеный барбарис — 1 ст. ложка
- зира — 1 ст. ложка
- молотый красный перец — 0,5 ч. ложки
- тмин — 0,5 ст. ложки
- курага — 100 г
- рис — 400 г
- чеснок — 1 головка
- соль по вкусу
Как приготовить плов
Куриную мякоть нарезать небольшими кубиками, лук очистить и крупно порезать, а морковь вымыть, почистить и нарезать соломкой.
Шаг 1. В казане или глубокой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и морковь. Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, около пяти минут.
Шаг 2. В вегетарианскую смесь всыпать куриные кусочки, барбарис, зиру, молотый красный перец и тмин. Посолить и продолжать обжаривать, после чего уменьшить огонь и закрыть крышкой на пять минут.
Шаг 3. Курагу промыть, погрузить в кипяток на пять минут, затем откинуть на дуршлаг и добавить к мясу. Влить немного воды и тушить десять минут.
Шаг 4. Рис тщательно промыть до прозрачности, выложить равномерно поверх мяса с курагой. Влить горячую воду так, чтобы она покрывала рис на три сантиметра. Варить, пока вода не уйдёт.
Шаг 5. Зубчики чеснока очистить и воткнуть в рис, накрыть кастрюлю крышкой и готовить на маленьком огне в течение десяти минут.
Каждая семья готовит плов по-своему. Хотите разнообразить ваш стол? Попробуйте что-то новое из наших интересных вариантов:
- Шах-плов — королевский азербайджанский плов
- Узбекский плов со свининой в казане
- Постный плов с грибами: вкусный и ароматный
- Плов с курицей и курагой: новый взгляд на классическое блюдо
- Плов в мультиварке — просто и быстро
